Köşe Yazıları

Cafe ve restoran sektörü nereye gidiyor?

Herkesin bir hayali var; Ege veya Akdeniz’e yerleşip güzel bir cafe sahibi olmak. Butik yiyecekler ve butik içeceklerle misafirlerine harika lezzetler sunmak, hepimizin hayali olmuştur. Günümüzde birçok meslek dalından insan, cafe ve restoran sektörüne yönelmekteler. Eğlenceli ve renkli Dünyası sayesinde cafe-restoran işletmeciliği günümüzün en popüler mesleği olmuştur. Ayrıca çok karlı bir meslek dalıdır. Peki ya hayalinizdeki iş ile gerçek hayattaki iş aynı mı? Yapacağınız yatırımın başarılı ilerleyebilmesi ve ilerlediğiniz yolda engellerle karşılaşmamak için kurulum aşamasındaki her detayın tek tek incelenmesi gerekmektedir. Yatırımcıların mekan açmaya karar verdikten sonra ,açılış sürecindeki tüm işlere hakim olması gerekmektedir. Altın kuralları yerine getirmelisiniz. Nedir bu altın kurallar; İlk ve en önemli maddemiz sektörün profesyonellerinden bir danışmanla hareket etmeniz. Buradaki danışman seçiminiz gelecekte ki kaderinizi belirleyecek en önemli faktördür. Danışman; mekan açma düşüncenizden başlayıp kafenizdeki ilk kahvenizi yudumlamaya başlayacağınız ana kadar her ayrıntıyı tek tek kontrol edecektir. Kurulum sürecinde gözden kaçırılan hatalar, aktif hale gelen işletmenizde çok ciddi sorunlara sebep olacaktır. Bu tip sorunları minimum seviyelerde olması için mutlaka danışmanlık hizmeti almanız gerekmektedir. Başka bir kuralımız ise doğru lokasyon bulmak. En son kuralımız doğru ekip kurmaktır. Bu yazımızda lokasyon bulma ve inşaat sürecinin başlamasına kadar olan bölümü anlatmak istiyorum. Nasıl bir yemek ve içecek türünde servis yapacağınıza karar vermelisiniz. Belirlediğiniz mutfak türünü seven kitlelerin olduğu bir lokasyon şeçimi yapmalı. Bütçenizi belirlemeli, bu bütçeye göre mekan bakmalısınız. Açmak istediğiniz dükkanın yolun sağında veya solunda olması bile çok önemli bir etken .Bölge halkının sosyal, ekonomik, kültürel yapısını araştırdıktan sonra , utacağınız dükkanın durumu, kiralama prosedürleri, gelecekteki durumu ,belediyeden ruhsat uygunluğunun kontrolünü yapmak gerekmektedir. Kiraya veren ile yapılması gereken birkaç farklı sözleşme vardır bu sözleşme maddelerini lehinize göre yazmalısınız.

Related Articles

1 yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Close